Cách làm kem chanh thơm ngon, chắc chắn bạn nên thử

Với mùa hè oi bức, với cách làm kem chanh chua chua ngọt ngọt hòa với vị béo sẽ mang lại cảm giác sảng khoái, giải khát, dễ chịu. Nếu bạn chưa biết cách làm loại kem thơm ngon, hấp dẫn này, đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!
1. Công thức làm kem chanh thơm ngon, mát lạnh

Nguyên liệu cần có
- 500ml whipping cream
- 250ml sữa tươi
- 5 quả trứng gà
- 100ml nước cốt chanh
- 1 đến 2 trái chanh (chanh giấy hoặc chanh vàng)
- 45ml mứt chanh sệt
- 150ml siro đường
- Dụng cụ: Máy làm kem, tô đựng, máy đánh trứng, dụng cụ bào vỏ chanh, khuôn kem hoặc hộp nhựa…

Cách làm kem chanh tại nhà đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chanh: dùng dụng cụ bào vỏ chanh, bào lấy vỏ chanh để sẵn.

- Trứng gà: bỏ phần lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ.
Bước 2: Nấu nền kem
- Tiếp đến, bạn cho whipping cream, sữa tươi, siro đường, mứt chanh sệt vào chảo rồi nấu trên bếp, nhỏ lửa. Trong lúc nấu khuấy đều cho nguyên liệu tan đều vào nhau, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bạn nên để lửa nhỏ liu ríu thôi nhé.
- Ở bước này, bạn không nên cho trực tiếp nước cốt chanh vào vì sẽ làm sữa tươi kết tủa. Mứt chanh đã được xử lý với nhiều đường hơn nên có thể cho vào nấu chung để tạo hương vị cho hỗn hợp kem ban đầu.

Bước 3: Cách làm kem chanh
- Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ vào tô rồi đánh đều. Rót từ từ hỗn hợp kem vừa nấu vào phần lòng đỏ trứng. Lưu ý, vừa rót vừa đánh đều hỗn hợp. Tiếp đến, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh
khoảng 24 tiếng.
- Sau khi hỗn hợp kem để lạnh đủ thời gian, vắt lấy khoảng 100ml nước cốt chanh cho vào hỗn hợp, sau đó khuấy đều. Tùy vào khẩu vị thích ăn chua nhiều hay chua ít mà bạn gia giảm lượng nước cốt chanh cho vào kem.
- Sử dụng máy làm kem:
+ Nếu có máy làm kem, bạn cho hỗn hợp kem chanh vào máy quay khoảng 40 phút – 60 phút, sau đó đông lạnh tiếp khoảng 1 giờ là có thể dùng được.
+ Nếu không có máy làm kem, bạn cho hỗn hợp vào hộp nhựa rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khoảng 30 phút – 1 giờ, bạn lấy kem ra xới đều lên, sau đó tiếp tục cho vào ngăn đông. Khoảng 2 – 3 tiếng sau, tiếp tục lấy kem ra xới một lần nữa là được. Nếu có thời gian, bạn có thể xới kem nhiều lần để kem tơi xốp hơn.
Bước 4: Cách làm kem chanh hoàn thành: Trình bày và thưởng thức

- Để món kem chanh thêm hấp dẫn và dậy mùi thơm dễ chịu của chanh, sau khi lấy từng viên kem ra, bạn có thể cho 1 vài lát chanh lên trên hoặc bào một ít vỏ chanh tươi rắc lên mặt kem. Vị kem béo ngọt. vị chanh chua nhẹ và mùi hương dễ chịu từ tinh dầu vỏ chanh chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.
Lưu ý khi vắt chanh để kem không bị đắng
- Khi vắt nước chanh lưu ý nên chuẩn bị sẵn một chén nước đá lạnh có cho thêm chút đường và một chiếc khăn sạch.
- Sau khi vắt xong một miếng chanh, bạn cho các đầu ngón tay tiếp xúc với vỏ chanh vào chén nước lạnh rửa sạch, lau khô tay sau đó mới tiếp tục vắt miếng chanh tiếp theo. Cách làm này đảm bảo tinh dầu trong vỏ chanh không lẫn vào nước cốt chanh gây đắng.

2. Hướng dẫn cách làm kem chanh bạc hà.
Ngoài công thức làm kem chanh đơn giản, tại nhà kể trên, nhắc đến kem chanh không thể thiếu kem chanh bạc hà Thủy Tạ. Nếu bạn yêu thích món kem này, đừng bỏ qua công thức làm ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu làm kem chanh bạc hà

- 4 quả chanh
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 300 gram kem tươi (Whipping Cream)
- 100 gram đường trắng
- 100 ml sữa tươi
- 1 thìa tinh dầu bạc hà
- 100 ml nước ngọt có gas vị chanh (7up hoặc Sprite)
Cùng bắt tay làm kem chanh bạc hà ngay sau đây bạn nhé!

Cách làm kem chanh bạc hà thơm mát
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng, đường trắng vào tô lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên
Bước 2: Chanh cắt đôi để vắt lấy nước cốt, phần vỏ chanh bạn thái sợi khoảng 2 thìa nhỏ.

Bước 3: Tiếp theo bạn đun nóng sữa sau đó để nguội bớt và đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đã được đánh bông ở bước trên. Khuấy đều rồi dùng rây lọc bỏ cặn và để nguội
Bước 4: Để tiếp tục cách làm kem chanh bạc hà, bạn cho thêm tinh dầu bạc hà, nước chanh và nước ngọt cùng vỏ chanh vào trộn đều lên một lần nữa. Lại dùng rây lọc để loại bỏ phần bỏ chanh đi để kem không bị đắng mà lại có vị thơm của vỏ chanh.
Bước 5: Dùng máy đánh trứng đánh bông phần kem tươi cho bông cứng rồi trộn đều cùng với hỗn hợp ở trên. Sau đó, đưa vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 6: Sau khi kem đã đông cứng bạn lấy khỏi ngăn đá rồi dùng thìa dăm cho thật mịn, cứ thế làm lại vài lần đến khi kem thật mềm mịn và không có dăm đá là được.

Khi thưởng thức bạn dùng muỗng xúc thành những viên kem tròn xếp ra ly rồi dùng ngay. Vị chua của chanh cộng với sự thanh mát của bạc hà sẽ tạo cho bạn cảm giác sảng khoái mỗi lần thưởng thức.
Với 2 cách làm kem chanh thơm mát, giàu vitamin C trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những giây phút ngon miệng.