Hướng dẫn cách làm kem vani thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Bạn đã biết cách làm kem vani thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn chưa? Nếu chưa, đừng bỏ qua hướng dẫn ngay sau đây để thưởng thức món ăn mát lạnh này cùng gia đình nhé!

1. Nguyên liệu làm kem tươi vani

- 300 gram sữa

- 300 gram whipping cream

- 4 lòng đỏ trứng

- 1 trái vanilla bean hoặc 15ml Vani để tạo mùi

- 100 gram đường cát trắng

- 30 gram chocolate chip (nếu có)

- Dụng cụ làm kem vanilla: dao, âu trộn, máy đánh trứng, nồi đun, bếp, muỗng,...

2. Cách làm kem vani từ whipping cream thơm ngon, béo ngậy

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Vanilla trái: dùng dao bổ đôi, cạo lấy phần hạt đen bên trong và để riêng ra chén.

– Trứng gà: lấy 4 lòng đỏ trứng cho vào âu, thêm 20gr đường và dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem.

Bước 2: Chế biến kem vani

- Cho sữa, hạt vanilla, vỏ trái vanilla vào nồi đun sôi ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp và để nguội khoảng 5 phút, cho vanilla (phần màu đen) vào khuấy đều.

- Tiếp đến, trộn hỗn hợp sữa với phần trứng lòng đỏ và tiếp tục đun sôi ở lửa vừa đến khi hỗn hợp kết dính sền sệt là được. Lưu ý, bạn không nên đun quá sôi, sẽ làm cho kem bị vón cục.

- Để tiếp tục cách làm kem vani, bạn chuẩn bị sẵn một thau nước đá, đặt nồi kem sữa vào thau để làm nguội nhanh. Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho kem whipping cream vào trộn đều. Bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 18 độ  C. Sau 2 giờ thì lấy hỗn hợp kem trứng ra ngoài và cho máy đánh kem để tạo ra những mẻ kem vanilla hấp dẫn.

Bước 3: Trang trí kem vani

- Khi dùng máy đánh kem thì bạn không cần cấp đông kem, có thể sử dụng ngay. Dùng muỗng múc kem lấy 2 – 3 viên kem tùy thích cho vào ly. Bạn có thể ăn kèm với chocolate chip, xốt chocolate, bánh quy, trái cây.

- Nếu bạn không có máy làm kem tại nhà, thì có thể làm kem vani không cần dùng máy theo cách sau. Ở bước thứ 3, cho hỗn hợp vào âu trộn inox thay vì cho vào máy đánh kem. Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ. Cứ mỗi 30 phút thì bạn dùng muỗng đánh tơi kem để kem không bị dăm đá là được. Tuy nhiên, cách làm kem vani không cần dùng máy chất lượng mẻ kem sẽ không được dẻo mịn hoàn toàn.

Yêu Cầu Thành Phẩm

- Kem vanilla có màu be nhạt.

- Độ mịn kem: xốp, tơi và không bị dăm đá hay đông cục.

- Hương vị kem vani ngọt béo, thơm ngon sẽ làm bạn không thể chối từ

3. Cách bảo quản kem Vani

- Bảo quản kem tươi ở nhiệt độ tủ lạnh từ 15 – 18 độ C để đảm bảo độ dẻo mịn, mềm xốp của kem.

- Cho kem vào các âu đựng bằng inox để giữ nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh.

- Đậy nắp hộp đựng kem nếu bạn đang sử dụng chung tủ lạnh gia đình, để đảm bảo hương vị của kem không bị bão hòa sang nhiều mùi vị khác.

Với cách làm kem vani từ whipping cream tại nhà trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có nhiều thời gian ngon miệng bên gia đình.