Một lượng lớn Axit Amin trong đậu xanh giúp hạn chế tỷ lệ mắc bệnh ung thư rất cao. Ngoài ra, còn có tính chống Oxy hóa của đậu xanh rất hữu ích trong việc bảo vệ cơ thể bạn khỏi tổn thương DNA và đột biến tế bào có hại.
- Giảm huyết áp
Đậu xanh có khả năng hạn chế sự khởi phát của các bệnh liên quan đến tim mạch và huyết áp cao. Chiết xuất từ cây họ đậu đã được chứng minh là làm giảm mức huyết áp tâm thu, đồng thời giúp làm giảm sự thu hẹp các mạch máu gây tăng huyết áp.
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Một nghiên cứu được thực hiện về tác động của đậu xanh trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch đã xác nhận rằng tiêu thụ thường xuyên các loại hạt này có thể làm giảm mức Cholesterol xấu, gây ra đột quỵ và đau tim.
- Tăng khả năng miễn dịch
Đậu xanh là một nguồn chất phytonutrients dồi dào, có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Chúng giúp tăng khả năng miễn dịch của bạn và chống lại vi khuẩn, cảm lạnh, vi rút, kích thích, phát ban,.... Đậu xanh cũng làm tăng khả năng phòng vệ miễn dịch của bạn, bảo vệ cơ thể bạn khỏi các yếu tố gây hại đến từ môi trường bên ngoài.
- Giúp giảm cân
Hàm lượng protein và chất xơ cao trong đậu xanh có thể làm tăng cảm giác no, ngăn bạn ăn quá nhiều.
- Giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt
Vitamin B trong đậu xanh như vitamin B6 và folate đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sự dao động của Hormon, có liên quan đến đau bụng ngày "đèn đỏ". Ngoài ra, hai chất này và lượng Magie trong đậu xanh cũng giúp giảm bớt các triệu chứng như: chuột rút, đau đầu, thay đổi tâm trạng, mệt mỏi và đau cơ.
- Tăng sức mạnh xương
Đậu xanh có thể giúp tăng lượng canxi, từ đó sẽ tăng sức mạnh xương của bạn. Từ lâu, đậu xanh được coi là thực phẩm bổ sung canxi tự nhiên, hạn chế các bệnh loãng xương khi về già.
- Điều chỉnh đường huyết
Đậu xanh và các loại đậu khác giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường bằng cách điều chỉnh lượng đường trong máu. Đây là một phát hiện tuyệt vời về lợi ích của đậu xanh vì rất khó tìm ra các thực phẩm tự nhiên điều chỉnh được mức đường huyết.
- Tăng thị lực
Carotenoid zeaxanthin và lutein trong đậu xanh giúp giảm nguy cơ thoái hoá hoàng điểm. Chúng ngăn chặn sự suy giảm thị lực bằng cách giảm căng thẳng trên mắt trong khi vẫn duy trì tầm nhìn và chức năng hoạt động của mắt.
- Giúp phát triển thai nhi
Axit folic trong đậu xanh giúp phát triển bào thai, cụ thể nó có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trái tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh. Cung cấp axit folic đầy đủ cũng có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.
+ 300g đậu xanh để cả vỏ.
+ 3 nhánh lá dứa.
+ 150ml nước cốt dừa.
+ 100g sữa đặc.
+ 1 muỗng canh bột bắp.
+ 150g đường.
+ 3g muối.
+ Máy xay sinh tố, nồi, bịch nilon loại nhỏ, dây chun, túi bắt kem hoặc phễu, muỗng, bát tô, rây lọc, ....
Với những nguyên liệu như trên các bạn có thể làm làm được 20 - 25 túi sinh tố đậu xanh nhỏ.
- Cách thực hiện:
+ Bước 1: Nấu đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh, đem ngâm nước trong 3 - 4 giờ cho đậu mềm. Sau đó rửa đạu xanh lại với nước sạch, cho vào nồi cùng với 1 lít nước, đưa lên bếp đun trong 40 phút cho đậu xanh chín và nở đều (Khi đậu xanh sôi được khoảng 10 phút nên để vặn bếp với chết độ lửa nhỏ vừa để ninh cũng để tránh đun bị khê hoặc cháy đậu với lửa to mà đậu lại không chín).
+ Bước 2: Trộn hạt đậu xanh và xay đậu bằng máy xay sinh tố
Để thực hiện cách làm sinh tố đậu xanh bạn nên làm công đoạn tiếp theo đổ đậu xanh qua rây lọc, giữ lại phần nước luộc đựng trong bát tô. Cho đậu xanh vào bát tô, thêm 75g đường và trộn đều.
Cho 3 muỗng canh đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Vớt đậu ra và cho vào tô đậu xanh nguyên hạt chưa xay và trộn đều.
+ Bước 3: Nấu nước sinh tố đậu xanh
Đặt nồi lên bếp cùng với phần nước luộc đậu xanh, để lửa vừa. Cho lá dứa vào và vớt ra khi lá đã chuyển màu xanh nhạt ngả vàng.
Cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén, đổ thêm 20ml nước lọc vào khuấy tan bột bắp.
Tiếp theo, lần lượt cho 150ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 75g đường, 3g muối và phần nước bột bắp vào nồi, khuấy đều tay và đun đến khi hỗn hợp hòa tan khi sôi thì tắt bếp.
+ Bước 4:
Cho phần đậu xanh đã trộn vào túi bắt kem, rồi cho phần đậu đó vào trong bịch nilon nhỏ 1 lượng vừa đủ.
Sau đó cho lượng nước sinh tố vào bằng khoảng 2/3 bịch, buộc chặt dây chun để nước không bị chảy ra. Làm lần lượt cho đến hết.
Cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng là bạn đã có món sinh tố đậu xanh ngon lành vào những ngày hè nóng bực để thưởng thức rồi nhé.
+ 300g hạt đậu xanh đã bóc hết vỏ.
+ 200ml sữa tươi.
+ 200g dừa nạo.
+ 20ml sữa đặc.
+ 20ml nước đường.
+ Đá viên.
+ Máy xay sinh tố, ly, nồi, chén bát, muỗng, ....
- Cách thực hiện:
+ Bước 1: Nấu đậu xanh
Cho 300g đậu xanh vào tô, ngâm 2 tiếng trong nước ấm để hạt nở đều.
Sau đó, bạn rửa với nước nhiều lần cho sạch rồi cho vào nồi, thêm lượng nước xâm xấp mặt đậu (khoảng 250ml) và để lửa nhỏ vừa, nấu khoảng 30 phút cho đậu nở đều, chín mềm rồi tắt bếp, để nguội.
+ Bước 2: Làm nước cốt dừa
Cho 200g dừa nạo vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước ấm, xay cho hỗn hợp nhuyễn đều. Sau đó dùng vải lọc bỏ bã là đã có phần nước cốt dừa nhà làm.
+ Bước 3: Xay sinh tố đậu xanh là cách làm sinh tố đậu xanh không vỏ
Cho vào máy xay sinh tố phần đậu xanh đã hấp chín, 200ml sữa tươi, 20ml sữa đặc, 20ml nước đường, phần nước cốt dừa vừa làm và đá viên.
Dùng muỗng đảo đều và xay nhuyễn hỗn hợp. Bạn có thể thêm bớt lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
+ Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Sinh tố đậu xanh có vị bùi của đậu, ngọt của sữa, thơm béo của nước cốt dừa bạn cho ra ly và trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức ngay nhé.
- Cách bảo quản đậu xanh: sử dụng túi buộc chặt hoặc hộp đựng thực phẩm đóng kín, ngăn cách với lớp không khí. Bảo quản đậu xanh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Đối với sinh tố đậu xanh bịch, bạn có thể để trong ngăn đông tủ lạnh và dùng trong 2 - 3 tuần. Còn với sinh tố đậu xanh nước cốt dừa, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 24 giờ.
Với 2 cách làm sinh tố đậu xanh chúng tôi chia sẻ ở trên, hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình xay sinh tố.
Cách làm kem 
Món ăn vặt 
Cách làm sinh tố 
Món cháo 
Món xào 
Món chiên 
Món hấp 
Món canh 
Món chay 
Món chè 
Cách làm bánh 
Cách làm trà sữa 
Nước ép hoa quả 
Món nướng 
Cách làm sữa hạt 
Món kho 
