Hướng dẫn cách làm trà sữa chanh dây thơm mát, hấp dẫn

Nếu bạn muốn học cách làm trà sữa chanh dây rất đơn giản. Các bạn hãy cùng vào bếp để thực hiện công thức làm trà sữa chanh dây hay trà sữa chanh leo ngay nhé.

1. Nguyên liệu làm trà sữa chanh leo

Nguyên liệu làm topping trân châu sợi:

- 200 gr bột năng.

- 20 gr bột cacao.

- 120 ml nước.

- 40 gr đường nâu.

- Bát tô, dao, thớt, rây lọc, nồi, bếp từ hoặc bếp gas, gậy cán bột, thìa, ….

Nguyên liệu làm trà sữa chanh leo:

- 1 quả chanh dây tươi hoặc có thể sử dụng siro chanh dây.

- 1 túi lọc trà lipton.

- 100 ml sữa tươi có đường.

- 15 ml sữa đặc.

- Đá viên.

- Bát tô, dao, thớt, rây lọc, nồi, bếp từ hoặc bếp gas, gậy cán bột, thìa, ly thủy tinh, ….

2. Hướng dẫn làm trà sữa chanh dây mát lạnh ngày hè

- B1: Nhào bột năng làm trân châu sợi

Trước tiên, bạn cho vào bát tô trộn đều 200 gr bột năng với 20 gr bột cacao. 

Tiếp đến, bạn cho 120 ml nước lọc sạch và 40 gr đường nâu vào nồi, khuấy tan và đặt lên bếp từ nấu sôi. Khi nước hỗn hợp đường nâu đã sôi, bạn tắt bếp. 

Chú ý: Nếu muốn làm trân châu sợi trắng hoặc sợi trân châu màu khác, bạn có thể đổi đường nâu thành đường trắng cùng với các màu khác nữa nhé.

Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp nước sôi vào bát tô trộn bột hỗn hợp, vừa rót nước sôi và vừa dùng đũa khuấy cho nước ngấm vào bột. Tránh dùng tay nhào bột bạn sẽ bị bỏng bởi nước sôi đó. Khi bột nhào xong bạn để nguội tầm khoảng 30’ (Mách các bạn nếu bạn muốn làm nguội nhanh chóng bạn cho bột năng vừa mới nhào bột xong vào tủ lạnh ở ngăn mát tầm 5 đến 10’ thôi nhé).

Khi bột năng nguội bạn dùng tay lấy lực tiến hành nhào bột đều tay cho đến khi bột không dính tay khi bạn cảm nhận được. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại trong khoảng 15 - 20’ cho bột năng nở đều.

- B2: Tạo hình trân châu sợi

Tiếp đến bạn để bột đã nhào ra thớt, sau đó chia bột đã nhào thành những phần nhỏ. Bạn dùng cán bột, lăn mỏng phần bột năng bạn chia thành những phần nhỏ trên thớt ra, rồi dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ. Hoặc bạn có thể cho bột đã nhào vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi rồi tạo hình trân châu sợi. Sau đó, bạn phù một lớp bột năng khô lên trên mặt của những sợi trân châu để cho chúng không dính vào nhau.

- B3: Cách làm trân châu sợi mang đi luộc

Cho vào nồi 1 lít nước lọc sạch (tùy theo lượng trân châu bạn làm mà bạn thay đổi lượng nước sao cho phù hợp), đặt nồi nước lên bếp từ và nấu sôi thì bạn cho trân châu sợi vào luộc khoảng 20 - 30’. Trong thời gian luộc, khi nước đã sôi bạn chỉnh bếp lửa nhỏ, đậy nắp nồi.

Trân châu sợi chín là khi các sợi trân châu chuyển sang màu trong suốt và nối trên bề mặt nước sôi. Bạn tắt bếp nhưng chưa vớt ra vội đậy nắp, ủ thêm khoảng 20 phút cho trân châu sợi nở đều là các bạn đã làm xong topping trà sữa chanh dây rồi đó. 

Kế tiếp,bạn chuẩn bị một bát tô chứa đá lạnh sẵn rồi sau đó bạn dùng rây lọc vớt trân châu sợi ngâm vào nước đá lạnh trong bát tô để tạo độ dẻo giòn.

Cuối cùng, bạn lại dùng rây lọc vớt trân châu sợi trong tô đá lạnh ra và cho vào 1 bát tô khác cho thêm một lượng nước đường nâu/vàng hoặc đường phèn đủ ngập mặt, đảo đều cho trân châu sợi ngâm đường và không bị cứng (Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người mà các bạn ngâm với lượng đường khác nhau).

- B4: Cách ủ trà lipton

Lấy 1 ly thủy tinh cho vào 1 túi lọc trà lipton và đổ 60 ml - 80 ml nước đun sôi bằng ấm siêu tốc ở nhiệt độ 100 độ C, ủ trong thời gian 5 phút.

Khi ủ trà lipton đã đủ thời gian bạn loại bỏ túi lọc trà vào giữ lại nước cốt trà lipton trong bát tô.

- B5: Tỷ lệ pha trà sữa chanh dây

Nước cốt trà lipton trong bát tô còn đang nóng bạn tiếp tục cho các nguyên liệu: 15 ml sữa đặc vào khuấy đều + 100 ml sữa tươi có đường khuấy đều.

Tiếp tục, chanh dây bạn bổ đôi dùng thìa lấy ruột bên trong chanh dây tiếp tục cho vào dùng thìa khuấy đều là các bạn đã có được trà sữa chanh dây và bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị nữa nhé. Cuối cùng, bạn cho trân châu sợi và đá viên lấy trong tủ lạnh ra rồi cho vào thưởng thức luôn bạn nhé.

Như vậy trên đây là công thức làm trà sữa chanh dây siêu ngon, hấp dẫn. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.