Hướng dẫn công thức làm trân châu phô mai tại nhà thơm ngon, béo ngậy

Cách làm trân châu phô mai là một trong những cách làm topping thơm ngon, béo ngậy, dẻo dai, mềm trong trà sữa. Để biết công thức chuẩn làm trân châu phô mai mời các bạn tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi chia sẻ nhé.

1. Tìm hiểu trân châu phô mai

Trân châu phô mai là topping phổ biến trong trà sữa từ xưa đến nay được nhiều người yêu thích.

Bên ngoài nó được bọc bởi lớp vỏ bột năng mềm mịn, hơi dai nhẹ. Còn bên trong là nguyên cục phô mai tươi béo ngậy, ngọt thanh cực ngon, ăn 1 miếng khiến các bạn khó quên luôn muốn ăn miếng thứ 2, khi kết hợp với vị ngọt của trà sữa giúp trở nên món đồ uống cực ngon khiến bao nhiêu người mê.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm trân châu phô mai

- 100 gr phô mai con bò cười (Mua tại siêu thị hoặc các quán bán tạp hóa).

- 100 gr bột năng.

- 200 gr đường bột trắng.

- Nước lọc.

- Nồi nấu, bếp từ, rây lọc, bát tô, muôi, đũa, thìa, dao, thớt, lọ sạch có nắp đậy, đĩa, khay đựng, ….

3. Hướng dẫn công thức làm trân châu phô mai đơn giản

- Bước 1: Làm siro nước đường

Cho 200 gr đường trắng vào nồi và cho thêm 120 ml nước lọc và đặt lên bếp từ đun sôi ở nhiệt độ trung bình. Các bạn đun cho đến khi đường tan trong nước. Bạn tắt bếp sau đó các bạn để nguội nước đường.

Chú ý: Trong thời gian đun nước đường tuyệt đối không được khuấy đường tan trong nước nhé.

- Bước 2: Sơ chế phô mai con bò cười

Trước khi làm trân châu phô mai bạn cho phô mai con bò cười vào ngăn mát của tủ lạnh tầm 4 - 5 tiếng để cho phô mai con bò cười được cứng lại không bị mềm để thuận tiện cho việc cắt.

Phô mai con bò cười bạn loại bỏ lớp vỏ và dùng dao cắt từng miếng nhỏ bằng hạt lựu.

- Bước 3: Ngâm phô mai cùng với nước đường

Cho 100 ml nước đường đã làm bước 1 vào bát tô, rồi cho các miếng phô mai đã cắt vào ngâm cùng nước đường dùng thìa trộn đều phô mai với nước đường tầm 5’.

Tiếp theo, bạn dùng rây lọc để tách phần phô mai đã ngâm với nước đường ra và để cho các miếng phô mai ráo nước đường.

Chú ý: Các bạn trộn nhẹ nhàng với nước đường để tránh làm nát miếng phô mai nhé và các làm như này khi trộn qua lớp bột năng miếng phô mai sẽ dễ dính lớp bột năng bên ngoài hơn.

- Bước 4: Trộn bột năng với phô mai

Lấy 1 chiếc lọ sạch có nắp đậy, bạn lần lượt cho vào 50 gr bột năng, rồi tiếp cho phần phô mai ngâm đường đã để ráo ở bước 3, rồi tiếp tục đổ 50 gr bột năng lên trên.

Sau đó, đậy nắp lại và lắp đều tầm 2 - 3’ để cho lớp bột năng phủ đều lên từng miếng phô mai.

Tiếp tục, bạn đổ hết bột năng lắc cùng phô mai trong chiếc lo ra khay và nhặt các viên trân châu phô mai ra đĩa để loại bỏ lớp bột năng còn dư thừa.

- Bước 5: Luộc trân châu phô mai

Lấy 1 nồi sạch cho và cho vào 1l và đặt lên bếp từ đun sôi. Khi nước đã sôi già bạn đổ hết trân châu phô mai từ trong đĩa vào dùng đũa khuấy đều cho phần bột năng không dính dưới đáy nồi. Các bạn đun cho đến khi phần bột năng chín trong phô mai chuyển sang màu trong là được và bạn tắt bếp.

Tiếp tục, bạn chuẩn bị 1 bát tô nước lạnh rồi vớt các hạt trân châu phô mai chín trong nồi vào bát nước để làm lạnh và cũng là để cho các hạt trân châu phô mai không dính vào nhau ngâm trong thời gian 5’.

Sau 5’ bạn dùng rây lọc để vớt trân châu phô mai ra và để cho ráo nước.

- Bước 6: Thành phẩm

Tiếp tục, cho trân châu phô mai đã ráo nước vào trong bát tô sạch và rưới 20 ml nước đường lên. Vậy làm chúng tôi đã thực hiện xong các bước làm trân châu phô mai béo ngậy, mềm dai và bạn thưởng thức cùng 1 ly trà sữa nữa là ngon tuyệt vào những ngày nóng bức.

4. Cách bảo quản trân châu phô mai

Khi trân châu phô mai được nấu chín bạn bảo quản như sau:

- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 4 ngày.

- Khi mang trân châu phô mai đi sử dụng bạn có thể nấu lại hoặc cho vào lò vi sóng để quay nóng nhé.

- Ngon nhất là khi bảo quản trong vòng 1 ngày ăn hết, để lâu hơn thì lớp vỏ áo bên ngoài không còn ngon nữa, nhân phô mai bên trong thì vẫn ổn, nhưng để lâu hơn 4 ngày sẽ bắt đầu chảy nước và không được ngon.

Như vậy chúng tôi đã chia sẻ xong trân châu phô mai chia với vài bước đơn giản. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.