Cách làm bánh trung thu ngon bằng nồi cơm điện

 Ý nghĩa bánh trung thu
 
Tết trung thu không chỉ là Tết đoàn viên để các thành viên trong gia đình sum họp một nhà cùng phá cỗ đêm trăng mà nó còn là một nét văn hóa đậm chất của người Việt. Mâm cỗ trông trăng đêm rằm tuy thịnh soạn và nhiều món tới đâu thì cũng không thể không có cặp bánh nướng, bánh dẻo. 

Trong bánh trung thu, bánh dẻo tượng trưng cho sự tần tảo, công, dung, ngôn, hạnh đủ đầy của người phụ nữ còn bánh nướng đủ vị béo ngậy, thơm ngon, mặn, ngọt,… tượng trưng cho những gian khó mỗi người chúng ta phải bươn trải mỗi ngày trong cuộc sống. Lớp vỏ quyện chặt lấy nhân trong bánh trung thu mang tới cho ta ý nghĩa tượng trưng cho một cuộc sống ấm no, hạnh phúc. Có lẽ vì thế mà không phải đợi tới rằm tháng tám âm lịch, cứ bước vào mùa lễ Vu Lan (tháng 7 âm lịch) bánh trung thu đã xuất hiện đầy các góc phố thân quen để người tiêu dùng thưởng thức sớm.

Để làm bánh trung thu ngon trước tiên bạn cần chọn lựa đúng công thức và hương vị yêu thích của các thành viên trong gia đình. Bạn sẽ làm bánh trung thu thập cẩm, nhân đậu xanh trứng muối hay lava trứng chảy đang hot? Đa số cách làm bánh trung thu gì thì cũng sẽ giống nhau chỉ khác nhau ở phần nhân và chuẩn bị nguyên liệu mà thôi. Nên trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu lava trứng chảy đang hot nhất thị trường bằng nồi cơm điện nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh trung thu lava trứng chảy

Trứng vịt muối: 10 lòng đỏ
Bột làm bánh nướng 150g
Bột custard 60g
Sữa bột 60g
Nhân đậu xanh chà bông / phô mai / trứng sữa tùy vị bạn yêu thích khoảng 500g
Đường kính 100g
Bơ 150g
Sữa đặc 200ml
Nước đường làm bánh nướng 95g
Dầu oliu 28g
1 lòng trứng gà đỏ thường để nướng bánh cho vàng
1 cái thìa sữa tươi
2. Cách làm bánh trung thu lava trứng chảy bằng nồi cơm điện
Trộn tất cả nguyên liệu gồm bột mì, trứng, bơ, đường, nước đường làm bánh, bột custard, dầu oliu vào với nhau rồi nhào bột làm vỏ bánh cho thật dẻo tới khi không dính tay nữa thì cất vào tủ lạnh 40 phút.

Cách làm vỏ bánh trung thu lava
Hấp trứng muối khoảng 10 phút cho chín rồi để nguội. Sau đó dùng máy xay xay mịn trứng muối ra rồi đổ sữa bột và bột custard vào xay cùng. Cuối cùng cho thêm bơ và sữa đặc vào xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn ta được phần nhân custard.

Cách làm nhân bánh trung thu lava trứng chảy
Chia nhân custard này thành các phần bằng nhau rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc lại nhét vào ngăn đá tủ lạnh cho tới khi đông lại
Sau khi kết thúc 40 phút và phần nhân custard đã đông, bạn chia bột vỏ bánh thành những phần bằng nhau rồi cho nhân custard vào theo tỉ lệ vỏ : nhân = 1:2. Nôm na bạn có thể hiểu là một cục bột bẻ làm 2 cho nhân vào giữa rồi bọc kín và vo tròn lại không hở là được.
Rắc một ít bột mì khô lên khuôn làm bánh trung thu của bạn cho đỡ dính sau đó khéo léo đặt bánh đã vo tròn vào khuôn rồi đẩy bánh ra nhẹ nhàng.

Cách làm bánh trung thu lava bằng nồi cơm điện
Công đoạn cuối cùng là nướng bánh bằng nồi cơm điện. Bạn cắm nồi cơm điện và bật chế độ cook 15 phút sau đó phết vào lòng nồi một chút dầu ăn hoặc đặt giấy bạc, giấy nến cho đỡ dính bánh vào lòng nồi rồi đặt bánh nhẹ nhàng vào nồi cơm điện. Khi đủ độ nóng, nồi cơm sẽ tự nhảy sang chế độ warm bạn tiếp tục bấm giờ đợi thêm 15 phút rồi ấn lại chế độ cook. Cứ lặp lại quy trình cook – warm trong 2 – 3 lần nhé để bánh chín đều.
Trộn 1 lòng trứng gà đỏ với 1 thìa sữa tươi để làm dung dịch phết lên bánh trong khi nướng. Tranh thủ cứ mỗi lần nồi cơm điện nẩy chuyển chế độ thì bạn phết nhé!
Kết thúc quá trình nướng bánh bạn có thể để ra cho nguội rồi ngắm sản phẩm mình làm ra rồi đấy!

Bánh trung thu lava trứng chảy thành phẩm

Với hướng dẫn làm bánh trung thu lava trứng chảy chi tiết trên, bạn chỉ cần kiên trì làm đúng công thức thì sẽ được thành quả bất ngờ cho cả gia đình cùng thưởng thức trong dịp Tết trung thu này đấy! Chúc bạn thành công!