5 mẹo đơn giản để xử lý món ăn bị nêm nếm hỏng

Với những món ăn nêm nếm quá mặn, bạn có thể áp dụng một trong những cách xử lý nhanh dưới đây: 

• Thêm đường hoặc mật ong 

Bạn có thể cho thêm vào món ăn một chút đường hoặc mật ong để giúp giảm bớt vị mặn mà không phải đem bỏ món ăn đó đi. 

• Dùng nước cốt chanh hoặc giấm táo 

Nước cốt chanh hay giấm táo có tính chua sẽ giúp làm giảm vị mặn cho món ăn mà không làm mất đi mùi vị. Bạn có thể áp dụng cách này cho các món như lẩu, canh chua … Và lưu ý không áp dụng cách này cho các món ăn nấu từ nguyên liệu có sữa, bơ, phô mai bởi chanh sẽ gây kết tủa với sữa sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn. 

• Khoai tây sống 

Khoai tây cũng là cách hiệu quả để chị em nội trợ “ cứu nguy” cho món ăn nêm nếm quá mặn. Trước tiên, chuẩn bị một củ khoai tây đã gọt vỏ, sau đó đem cắt thành lát mỏng và cho vào món ăn trước khi ăn tầm 15 phút để khoai tây hút bớt độ mặn cho món ăn. Cách này bạn có thể áp dụng cho các món kho, xào hay canh. 

• Cơm hoặc bột sắn dây 

Dùng cơm hoặc bột sắn dây cho vào túi vải buộc kín và thả vào nồi canh hay hầm để làm giảm độ mặn cho món ăn. 

• Thêm đường vào món ăn quá cay

Đối với món ăn quá cay, bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm đường hay mật ong để giảm bớt độ cay. Tuy nhiên, bạn hãy cho lượng đường hoặc mật ong vừa phải để không làm món ăn đó trở nên quá ngọt 

• Thêm nước dùng 

Bạn cũng có thể thêm nước dùng hoặc một số các loại rau củ như cà chua, cà rốt hoặc khoai tây để giảm bớt vị cay. 

Tham khảo ngay các mẹo để xử lý món ăn bị nêm nếm quá ngọt dưới đây: 

• Sử dụng muối 

Thêm một chút muối vào món ăn sẽ giúp cân bằng độ ngọt, tuy nhiên bạn cần cho lượng muối vừa phải tùy theo mức độ ngọt để tránh món ăn lại trở nên quá mặn 

• Sử dụng giấm táo 

Bên cạnh sử dụng muối, bạn có thể cho thêm vài giọt giấm táo để giảm độ ngọt cho món ăn. 

• Thêm rau cải xoăn hoặc xà lách 

Bạn có thể cho thêm một ít rau xà lách vào nồi cạnh hoặc món hầm, khuấy đều một lúc rồi vớt ra sẽ giúp giảm bớt lượng dầu mỡ hiệu quả 

• Dùng bột nổi 

Hãy cho một ít bột nổi vào nồi canh có quá nhiều dầu mỡ sẽ giúp dầu mỡ được hòa tan và món ăn của bạn sẽ thanh đạm hơn. 

• Cho thêm đá lạnh 

Một mẹo khá hay để xử lý các món ăn quá béo, nhiều dầu mỡ đặc biệt là các món canh chính là cho thêm đá lạnh. Khi này chất béo sẽ bám vào đá là bạn có thể dễ dàng dùng thìa vớt lớp dầu mỡ này ra để có một món canh ít béo, thanh đạm 

• Cho vào tủ lạnh 

Hãy đợi cho món ăn vừa nấu nguội hẳn rồi bạn cho vào tủ lạnh để làm đông lớp váng mỡ. Sau vài tiếng bạn hãy mang món ăn ra ngoài và vớt bỏ lớp váng mỡ đi là được. 

• Sử dụng màng bọc thực phẩm 

Hãy lấy màng bọc thực phẩm đem vo lại rồi thả vào nồi canh sau đó đảo nhẹ để cho chất béo bán lại và bạn có thể vớt ngay chúng ra ngoài. Tuy nhiên, nếu sử dụng cách này hãy đảm bảo sử dụng loại màng bọc thực phẩm chất lượng, sạch và an toàn 

Đối với món ăn chẳng may khi nấu nướng bị quá cháy, bạn cần nhanh tay tắt bếp, lấy món ăn ra và để nguội ở nơi thoáng mát 

• Nếu là các món chiên, nướng hoặc kho bị cháy: bạn nên bỏ ngay phần cháy và giữ lại phần còn có thể ăn được 

• Còn đối với các món nước chẳng may nấu quá lửa bị cháy bạn nên lấy phần thức ăn ở trên mặt cháy, múc nhẹ tay để tránh lấy cả phần cháy. Sau đó, bạn nấu lại phần thức ăn đã làm sạch, thêm nước vào nồi đun và nêm nếm lại gia vị. Bạn cũng có thể phi thêm nhiều hành tỏi hoặc thêm nhiều nước sốt để khử mùi cháy khét. 

Bài viết trên đây của MediaMart đã chia sẻ 5 mẹo hay giúp bạn xử lý các món ăn bị nêm nếm hỏng mà chị em nội trợ có thể thử áp dụng ngay. Chúc bạn thành công !