Tổng hợp các món ăn chống ngán sau Tết đơn giản, dễ làm

Miến gà trộn là kiểu biến tấu khác của món miến gà. Thay vì bạn nấu miến gà với nước ngập tô thì bạn chỉ cần cho một ít nước dùng rồi trộn đều lên và thưởng thức. Đây là món dễ ăn, có nhiều rau nên là món ăn chống ngán sau Tết rất hiệu quả.

Nguyên liệu:

Thịt gà, miến (khối lượng vừa đủ), hành lá, giá đỗ, chanh, ngò tây, ngò rí cùng gia vị khác như nước mắm, nước tương, gừng, hạt nêm… 

Cách làm:

Gà rửa sạch rồi luộc với nước có pha gừng, hạt nêm, hành tây, đến khi chín thì cho vào nước lạnh để nguội rồi lọc, cắt, xé thịt thành từng miếng mỏng. Pha nước trộn bằng cách dùng một ít nước dùng gà, xì dầu, nước mắm, chanh,bột ngọt… Rửa sạch giá đỗ và miến rồi sử dụng nước dùng gà để chần. Rưới đều nước trộn vào một cái tô có chứa thịt gà, miến, giá đỗ, các loại rau (đã được thái nhỏ) rồi trộn đều lên và thưởng thức.

Phở cuốn là một trong những món ăn chống ngán sau Tết được nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu:

1 kg bánh phở, 500 g thịt lợn, rau sống (xà lách, ngò rí,…), tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Rau sống ngâm vào nước muối cho an toàn, tiếp đó rửa sạch. Tỏi tách vỏ, băm nhuyễn. Thịt luộc lên và thái miếng mỏng vừa ăn. Tiếp theo, pha nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ 1:1:1:1 gồm nước mắm, chanh, đường, nước. Trải đều bánh phở ra một đĩa sạch, cho rau rau sống xuống dưới, thịt lợn lên trên và cuộn lại là xong.

Món nộm xoài xanh tai heo với vị chua thanh mát của xoài xanh và tai heo giòn sần sật cùng với vị bùi của lạc rang chắc chắn sẽ giúp giải ngán, đổi vị cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách thực hiện món ăn chống ngán sau Tết này:

Nguyên liệu:

Tai heo (1 cái), xoài xanh (1 quả to), cà rốt (1 củ), các loại rau thơm, rau mùi, rau răm (100 gr), lạc rang giã nhỏ (50 gr), chanh tươi (2 quả).

Sơ chế:

Rửa tai heo qua dung dịch nước muối pha loãng, sau đó sử dụng nước cốt của 1 quả chanh tươi chà xát kỹ lên toàn bộ tai heo, rửa sạch tai heo dưới vòi nước xả đến khi sạch hoàn toàn, cho ra rổ, để ráo.

Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng để luộc tai heo cùng gừng giã nhỏ và 2 thìa giấm gạo, trở đều đến khi thấy tai heo chín, bạn vớt ra tô nước lạnh, có thể cho thêm ít đá viên để tai heo được trắng, giòn ngon hơn. Cho tai heo vào túi đựng thực phẩm rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút, lấy ra, thái mỏng.

Xoài xanh rửa sạch, để nguyên vỏ, băm hoặc thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ, trộn với 1/2  thìa đường để trong 15 phút để cà rốt mất đi vị hăng, vắt kỹ. Lạc rang xa kỹ vỏ, giã dập.

Cách làm:

Bước 1: Làm nước mắm chua ngọt trộn nộm xoài xanh tai heo.

Cho 4 thìa đường và 4 thìa nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết hòa quyện với nước mắm sền sệt như mật ong là đạt yêu cầu. Cần nêm vừa đủ gia vị để xoài xanh tai heo không bị chảy nước.

Bước 2: Trộn nộm xoài xanh tai heo.

Cho tai heo, xoài xanh, cà rốt, một nửa các loại rau thơm, rau mùi, rau răm vào  âu dùng để trộn nộm. Tiếp đó bạn cho nửa bát nước mắm đã pha chế vào, trộn đều nhẹ nhàng, để trong 5 phút cho món nộm xoài xanh tai heo ngấm gia vị. Cuối cùng nêm nếm lại vị cho vừa ăn, có thể cho thêm nước mắm tùy thích. Vậy là bạn đã có món ăn chống ngán sau Tết tuyệt hảo.

Thay vì phải cố ăn hết chỗ gà luộc còn thừa ê hề trên mâm cỗ Tết thì bạn có thể biến tấu thành món nộm gà – món ăn chống ngán sau Tết được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

Thịt gà luộc 300-500 gr, hành tây 2 củ, cà rốt 1 củ, giá đỗ 150 gr, rau răm 1 mớ, lạc 100 gr, chanh hoặc quất, ớt tươi, tỏi, đường, giấm, muối, gừng.

Cách làm:

Thịt gà xé thành từng sợi nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, thái sợi nhỏ, ngâm vào bát nước đá để bớt hăng, có độ trắng và giòn. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, nạo hoặc cắt thành từng sợi nhỏ. Rau răm nhặt bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch, vảy khô nước rồi thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Chanh hoặc quất vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Rau giá rửa rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ. Lạc rang chín, để nguội, xát bỏ rồi giã vỡ.

Ngoài những món ăn chống ngán trên thì các gia đình cũng có thể thêm các món salad rau củ như salad gà, salad bắp cải, salad trái cây… vừa dễ làm, lại dễ ăn và ai cũng thích.

Cách làm salad bắp cải

Bước 1: Rau mùi cắt nhỏ. Bắp cải cắt lát mỏng.

Bước 2: Nước cốt chanh pha giấm táo, mật ong, muối, khuấy đều làm nước sốt.

Bước 3: Rưới nước sốt lên rau mùi và bắp cải rồi trộn đều hỗn hợp rau. Đợi ít phút cho gia vị ngấm vào bắp cải là có thể ăn được.

Trên đây là tổng hợp các món ăn chống ngán sau Tết đơn giản, dễ làm. Hy vọng rằng qua thông tin mà MediaMart chia sẻ sẽ giúp bạn bổ sung thêm những món ngon cho mâm cơm gia đình.