Bánh chưng là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc Việt. Do đó, mỗi dịp Tết đến xuân về là nhà nhà người người đổ xô đi gói hoặc mua bánh chưng. Thế nhưng, liệu bạn đã biết lựa chọn bánh chưng ngày Tết thơm ngon, an toàn hay chưa? Hãy đọc ngay bài viết dưới đây của Media Mart để có thêm thông tin chính xác.
Bánh chưng từ lâu đã xuất hiện trong lịch sử ẩm thực của người Việt. Món ăn này có vai trò quan trọng trong tâm thức nhiều người, gắn liền với truyền thuyết bánh chưng bánh dày thời Hùng Vương xa xưa. Bánh chưng có hình vuông, tượng trưng cho đất cũng như nền văn minh nông nghiệp lúa nước. Bánh chưng cũng chính là sản phẩm của nghề trồng trọt, chăn nuôi.
Các nguyên liệu để làm nên bánh chưng ngày Tết có thể kể tới gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn, hạt tiêu muối. Đây là các sản phẩm của người dân Việt được hòa quyện tinh tế, hợp lý.
Ngoài ra, bánh chưng ngày Tết còn mang ý nghĩa sum họp, đoàn tụ. Bánh chưng đẹp với sự dày dặn, vuông vắn là thứ quan trọng không thể thiếu trên mâm cúng ông bà, tổ tiên.
Theo phong tục truyền thống của người Việt, bánh chưng sẽ thường ăn kèm với dưa góp, hành muối. Xét về mặt dinh dưỡng đây là cách ăn rất khoa học, hợp lý. Bởi có đủ 4 nhóm thực phẩm trong cách ăn đó bao gồm ạo nếp (nhóm chất bột đường); đỗ xanh; thịt lợn (nhóm chất đạm động vật và đạm thực vật; nhóm chất béo); hành củ; hạt tiêu (nhóm vitamin và khoáng chất)…
Bánh chưng chủ yếu được làm từ gạo nếp sẽ gây khó tiêu. Nếu bạn ăn kèm với dưa góp, hành muối sẽ có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, ngăn chặn được tình trạng đầy bụng.
Khi mua bánh chưng ngày Tết bạn cần nên lựa chọn cẩn thận, tránh chọn nhầm bánh chưng kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Các nhà sản xuất cho biết, nguyên nhân bánh bị mốc chính là do lá. Do đó, cần phải rửa sạch lá gói bánh chưng rồi dựng ở góc nhà để ráo nước, tuyệt đối không để ở những nơi có gió.
Bạn không nên cho bánh chưng vào túi nilon sau khi mua về. Nếu thời tiết nồm, bạn nên để bánh chưng ở ngăn mát tủ lạnh. Trong môi trường tự nhiên, thường thường bánh sẽ để được 5 ngày. Trong trường hợp bạn để bánh trong ngăn mát tủ lạnh sẽ để được khoảng từ 15 đến 20 ngày. Tuy nhiên, bánh chưng có thể bị rắn hoặc lại gạo.
Luộc bánh chưng bằng thùng tôn hoa sẽ cho ra bánh có màu xanh. Tuy nhiên, nếu luộc trong thùng nhôm thì bánh sẽ có màu xanh nâu. Bạn nên chọn bánh có màu xanh nâu bởi thùng tôn chứa nhiều tạp chất kim loại, gây hại cho sức khỏe.
Hiện nay, để sản xuất nhanh mà không ít cơ sở sản xuất tung ra thị trường bánh có hại cho người tiêu dùng. Bạn cần cẩn thận với những chiếc bánh chưng dẻo thơm nhưng lại chứa nhiều chất độc đối với sức khỏe con người. Đó chính là pin. Môi trường kiềm trong pin có thể chuyển đổi diệp lục trong lá dong bánh chưng thành màu xanh đậm. Tinh bột cũng hấp thu nước tốt và trong hơn nhờ có kiềm. Vì vậy, luộc bánh chưng cùng pin sẽ giúp bánh chưng chín nhanh với hạt nếp trong, màu vỏ lá đẹp hơn.
Tuy nhiên, trong pin có những kim loại như Chì (PB), Thủy ngân (Hg), Cadmium (Cd) và Asen hay còn gọi là thạch tín (Á),… Đây là những chất rất độc, nếu ăn nhiều có thể gây ảnh hưởng tới não, tim, thận cũng như khả năng sinh sản của con người.
Trên đây là hướng dẫn chọn bánh chưng ngày Tết bạn hãy lưu lại để mua được bánh vừa thơm ngon, dinh dưỡng cao lại an toàn cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi Media Mart để cập nhật nhanh chóng các thông tin hữu ích.
