Nước vo gạo thường chứa nhiều các thành phần vitamin nhóm B như vitamin B12, vitamin B1. Vì vậy, không ít người quan niệm nước vo gạo sẽ có khả năng làm sạch rau hiệu quả. Thế nhưng theo các bác sĩ đây chỉ là tâm lý người dùng. Trên thực tế, nước vo gạo chỉ có thể làm sạch và hòa tan một phần, và chỉ có hiệu quả đối với loại rau chứa hàm lượng nhỏ chất bảo vệ thực vật không dẫn đến độc cấp tính.

Nếu như rau quả đã ngấm sâu hóa chất dẫn đến ngâm rau củ với nước vo gạo không có tác dụng.
Hơn nữa, gạo còn có thể thừa trứng côn trùng, dư thuốc trừ sâu lẫn những thành phần nguy hại khác. Do đó, ngâm rau quả cùng nước vo gạo sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể.