Cách làm trứng cút lộn xào me ngon bất bại mùa nào cũng mê

• Trứng cút lộn: 50 quả 
• Cốt me: 4 thìa canh 
• Lạc rang: 100g
• Rau răm: 1 mớ nhỏ 
• Ớt tươi, hành củ, tỏi, gừng tươi 
• Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, bơ nhạt, giấm, muối, hạt tiêu 

Bếp từ/ hồng ngoại, nồi, chảo 

• Bước 1: Trứng cút lộn đem rửa sạch và cho vào nồi cùng lượng nước lạnh xâm xấm mặt trứng. Thêm 3 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê nhỏ muối. Sau đó bắc nồi lên bếp để luộc trong 5 - 7 phút ở mức lửa lớn. Sau khi nước sôi, bạn luộc thêm 5 phút thì tắt bếp và vớt trứng ra bóc vỏ 

  
  

• Bước 2: Lấy 4 thìa canh cốt me ngâm với nửa bát nước nóng con sau đó dầm nát và dùng rây để bỏ vỏ và hạt me, giữ lại thịt me để làm nước sốt. 

  
  

• Bước 3: Lạc cho vào nồi chiên không dầu để rang chín trong 8 phút ở mức nhiệt 160 độ C. Sau đó để nguội, đãi vỏ và đập dập sơ. Rau răm rửa sạch, gừng, hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ 

  
  

• Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Sau đó bạn cho một thìa bơ vào và đảo đều cho hành tỏi chuyển vàng thì đổ nước me vào. Nêm nếm gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa canh đường, nếu thích ăn cay bạn cho thêm 1 ít ớt băm và hạt tiêu

  
  

• Bước 5: Đun sôi hỗn hợp trên đến khi nước sốt hơi sền sệt thì đổ trứng cút vào, đảo đều trứng cút cho ngấm nước sốt (nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát). Đun tiếp khoảng 4 phút rồi tắt bếp múc trứng ra đĩa, rắc thêm lạc rang, rau răm ăn kèm.

  
  

Chỉ mất có 30 phút là bạn đã có thể chế biến xong món trứng cút lộn xào me hấp dẫn, nóng hổi. Món trứng cút lộn xào me có màu nâu cánh gián hấp dẫn của nước sốt me chua ngọt, kết hợp với vị bùi của lạc rang, cay nhẹ của rau răm thật hấp dẫn. Hãy thử làm ngay nhé !  

Mong rằng với công thức trên đây sẽ giúp các chị em ở nhà tự làm được món trứng cút lộn xào me ngon, rẻ an toàn vệ sinh. Chúc bạn thực hiện thành công !