Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng cụt mua về bạn đem rửa sạch với nước, cắt ngang quả để bỏ vỏ. Cắt từng múi măng cụt rồi đem lăn qua bột năng.
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm 100 ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau đó, dùng rây lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Nấu chè măng cụt
Đổ vào nồi phần nước cốt lá dứa, nước cốt dừa, đường nâu, 100 ml nước rồi đặt lên bếp đun sôi lên. Đến khi thấy hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp.
Tiếp theo, đun sôi một nồi nước, thả múi măng cụt đã lăn qua bột năng vào. Khi thấy bột năng trở nên trong suốt, măng cụt nổi lên trên mặt nước thì tắt bếp. Vớt măng cụt, thả vào bát nước sôi để nguội.
Cuối cùng, bạn cho măng cụt vào hỗn hợp lá dứa đã đun ở trên vào là hoàn thành món chè măng cụt. Bạn có thể ăn kèm đá vào hoặc đá viên để có thể giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Thành phẩm
Món chè măng cụt ngọt mát, có mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa. Múi măng cụt trắng, vỏ ngoài ăn dai dai, bên trong ngòn ngọt, chua nhẹ, rất đã miệng. Vào mùa hè oi bức mà được thưởng thức một ly chè măng cụt mát lạnh thì còn gì tuyệt hơn.