Cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng

• 150 gram cốm tươi hoặc khô
• 300 gram hạt sen tươi hoặc khô
• 50 gram bột năng
• Lá dứa
• Đường phèn
• Muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Với cốm tươi, bạn đem rửa sơ qua với nước cho sạch bụi bẩn. Còn nếu là cốm khô thì sau khi rửa sạch, bạn cần đem ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút để cho hạt cốm mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước.

- Với hạt sen tươi, bạn bóc vỏ, bỏ tâm sen đi, trần qua với nước sôi để nhằm loại bỏ những vị đắng sót lại của tâm sen. Còn nếu là hạt sen khô thì bạn đem rửa sạch và ngâm với nước cho mềm.

- Cho bột năng vào bát, đổ nước vào và hòa loãng. Bạn cần khuấy đều để bột không bị vón cục.

- Lá dứa rửa sạch, cắt thành các khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng khoảng 1 lít nước. Sau khi xay xong thì lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt, bỏ phần bã.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa đường phèn vào đun chảy, sau đó cho khoảng 20 ml nước lọc rồi khuấy đều lên.

Cho hạt sen vào nồi nước, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi nhừ, hạt sen nở bung ra thì cho đường phèn vào đun cùng để vị chè ngọt thanh, không bị gắt.

Tiếp theo, cho phần nước cốt lá dứa đã lọc ở bước 1 vào, đun ở lửa nhỏ. Khi nước cốt lá dứa bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn đổ cốm vào nồi, đun sôi trong vòng 5 phút. Sau đó, cho khoảng 1/3 thìa cà phê muối vào nồi và khuấy đều.

Đun chè trong khoảng 1 phút nữa thì bạn trút phần nước đường phèn và bột năng đã sơ chế vào nồi, khuấy đều, nhẹ tay, cho đến khi chè sánh mịn thì nêm nếm đường cho vừa, rồi đun khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè cốm hạt sen rồi. Chè cốm hạt sen có vị thơm bùi ngậy của cốm hòa lẫn hương thơm nhẹ của lá dứa cùng với bùi bùi của hạt sen chắc chắn khó ai có thể cưỡng lại.

Trên đây là cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng mà MediaMart chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và cùng thưởng thức thật ngon miệng bên những người thân yêu của mình.