Tổng hợp 5 cách nấu chè củ năng giòn sần sật, ngọt thanh, mát lạnh

Chè củ năng giòn sần sật, ngọt thanh, mát lạnh là một món ăn vặt hấp dẫn, bổ dưỡng được yêu thích. Với cách làm đơn giản, đừng bỏ qua hướng dẫn ngay sau đây bạn nhé!

1. Cách nấu chè hạt sen củ năng thanh mát
Hạt sen thơm bùi kết hợp cùng củ năng giòn sần sật sẽ tạo nên món chè vô cùng hấp dẫn. Mời bạn cùng theo dõi cách nấu ngay sau đây.

1.1. Nguyên liệu nấu chè củ năng với hạt sen thanh mát
- 300 gam củ năng
- 200 gam hạt sen
- 500 gam đường phèn (có thể điều chỉnh tùy vào sở thích)

1.2. Cách nấu nấu chè hạt sen củ năng thanh mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ năng đem rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa sạch với nước. Thái củ năng thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho củ năng ngâm vào thau nước lạnh để giữ được màu trắng đẹp.
- Hạt sen khô đem rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu sử dụng hạt sen tươi thì có thể bỏ qua bước ngâm hạt sen.

Bước 2: Nấu chè củ năng
- Cho hạt sen vào nồi nấu cho tới khi chín bở. Lưu ý, không nấu quá lâu vì hạt sen sẽ nát và làm nước chè bị đục, hạt sen chín bở là tắt bếp ngay.
- Vớt hạt sen ra một cái tô lớn, thêm đường phèn vào ướp, thi thoảng đảo nhẹ tay để đường ngấm vào hạt sen.
- Khi đường tan hết bạn trút toàn bộ hỗn hợp vào nồi nước luộc hạt sen lúc nãy rồi bật bếp, đun sôi trở lại, sau đó cho phần củ năng vào nấu cùng.
- Khi hạt sen chín tới, tắt bếp ngay và nêm nếm lại đường cho vừa ăn.

Đến đây món chè củ năng hạt sen đã hoàn thành. Bạn đợi cho nguội bớt rồi múc ra chén hoặc ly và thưởng thức ngay, thêm đá hoặc nước cốt dừa nếu thích bạn nhé!

2. Cách nấu chè từ củ năng lá dứa
Sự kết hợp hoàn hảo của củ năng thanh mát, giòn sậm sựt với hương lá dứa thơm thơm, nước cốt dừa ngậy béo chắc chắn sẽ đem đến bạn những trải nghiệm hấp dẫn. Cùng theo dõi cách nấu ngay sau đây nhé!

2.1. Nguyên liệu nấu chè từ củ năng lá dứa
- 300 gam củ năng
- 3 muỗng canh bột năng
- 100ml nước cốt dừa
- 5 lá dứa
- 2 muỗng canh nước lá dứa

- 5 gam vừng trắng
- 5 gam đậu phộng
- 2 thìa cà phê muối
- 150 gam đường phèn
- 1 muỗng đường cát

2.2. Cách nấu chè là dứa củ năng thơm mát, béo ngậy
Bước 1: Sơ chế củ năng
- Củ năng mua về, bạn mang ra sửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi ngâm trong chậu nước có pha 1 thìa cà phê muối. Sau khoảng 10 phút, bạn rửa củ năng lại với nước sạch rồi cắt hạt lựu.

- Tiếp đến, bạn chia củ năng thành 2 phần đều nhau để làm một phần màu trắng và 1 phần màu xanh.

Bước 2: Sên củ năng
- Bạn cho 1 phần củ năng vào chảo chống dính cùng với 1 muỗng đường cát rồi cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào. Vừa đun bạn vừa đảo đều tay tới khi đường khô thì tắt bếp.
- Để tiếp tục cách nấu chè củ năng lá dứa, phần củ năng còn lại, bạn cũng cho lên chảo rồi cho thêm 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước lá dứa và sên với lửa nhỏ. Đến khi nước cạn thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Áo bột cho củ năng
- Bạn cho từng phần củ năng vừa sên vào bát, rồi cho 2 muỗng canh bột năng vào và đảo đều. Sau đó, bạn cho củ năng vừa áo bột vào rây lọc để loại bỏ lớp bột dư.

Bước 4: Luộc củ năng
- Bạn đun một nồi nước, khi nước sôi, bạn cho phần củ năng màu xanh vào luộc. Khi nào thấy củ năng nổi trên mặt nước thì bạn vớt ra và cho vào bát nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
- Sau đó, bạn làm tượng tự với phần củ năng màu trắng.

Bước 5: Nấu chè củ năng nước cốt dừa
- Bạn bắc một nồi nước khác lên bếp rồi cho 400ml nước, 100 gam đường phèn vào đun sôi. Trong khi đợi nước sôi, bạn cho 1 muỗng canh bột năng vào 1 lít nước lọc khuấy lên cho tan.
- Đợi đường phèn trong nồi tan hết, bạn cho 1/2 chỗ nước bột năng vừa pha vào nồi. Tiếp đến, bạn đợi cho nồi nước sôi lại thì cho hết phần củ năng luộc ở bước trên vào và nấu trong khoảng 5 phút nữa là được.

Bước 6: Nấu nước cốt dừa

- Bạn cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc vào 1 chiếc nồi khác, khuấy đều tay và đun trên lửa vừa. Sau đó, bạn cho 50 gam đường phèn vào khuấy cho tan.
- Tiếp đến để nấu chè củ năng lá dứa, bạn cho 1/2 thìa cà phê muối và lá dứa đã rửa sạch vào.
- Bạn cho 1/2 phần nước bột năng còn lại vào khuấy đều để tạo độ sệt cho nước cốt dừa, đun thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè lá dứa củ năng rồi. Để thưởng thức bạn múc chè từ củ năng ra bát, cho thêm 1 muỗng nước cốt dừa rồi rắc vừng rang, đậu phộng lên trên là có thể ăn cùng gia đình và bạn bè rồi.

3. Cách nấu chè củ năng nhãn nhục 
Với hương vị ngọt thanh, giàu dưỡng chất, món chè từ củ năng và nhãn nhục cực thích hợp để sử dụng vào những ngày hè oi nóng. Mời bạn theo dõi các bước làm sau đây.
3.1. Nguyên liệu nấu chè nhãn nhục củ năng
- 200 gam củ năng
- 200 gam hạt sen
- 100 gam nhãn nhục
- 300 gam đường phèn

3.2. Cách nấu chè nhãn nhục củ năng
Bước 1: Bạn rửa sạch hạt sen rồi cho vào nồi áp suất hầm với 1 lít nước.
Bước 2: Để tiếp tục cách nấu chè củ năng nhãn nhục, bạn rửa sạch củ năng và nhãn nhục rồi thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Khi hạt sen chín mềm, bạn cho tiếp củ năng, nhãn nhục vào đun cùng rồi chờ cho sôi lại thì cho tiếp đường phèn vào.
Bước 4: Sau đó, bạn vặn lửa thật nhỏ và đun tiếp khoảng 5 phút nữa cho hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè ra bát, chờ chè nguội và cho thêm đá bào hoặc cho vào tủ lạnh cho mát là có thể thưởng thức được rồi đó.

4. Cách nấu chè từ củ năng với trái dừa
Chè củ năng giòn sần sật và trái dừa thơm dịu chắc chắn sẽ mang đến bạn những trải nghiệm vừa lạ, vừa hấp dẫn mát lạnh. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây bạn nhé!
4.1. Nguyên liệu làm chè từ củ năng trái dừa
- 500gr củ năng
- 100gr bột năng
- 1 củ dền
- 1 gói thạch rau câu con cá dẻo
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 quả dừa xiêm
- Lá dứa, đường

4.2. Cách nấu chè từ củ năng trái dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn.
- Củ dền gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc bỏ bã qua rây, được bát nước màu đỏ.
- Lá dứa cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước được mát nước cốt màu xanh.

Bước 2: Hướng dẫn nấu chè củ năng
- Cho nước củ dền vào nồi, đun sôi với đường, sau đó đổ 1/2 chỗ củ năng thái hạt lựu vào đun cùng khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, đổ ra rổ cho ráo nước. Cho củ năng vào bát, trộn với 1-2 thìa bột năng để bột năng bám đều.
- Cho nước lá dứa vào nồi, thêm đường và đun sôi, sau đó đổ nốt 1/2 phần củ năng còn lại vào đun cùng tới khi củ năng chuyển màu xanh thì vớt ra rổ cho ráo nước. Đổ củ năng ra bát trộn với bột năng tương tự như trên.
- Cho củ năng màu đỏ vào nồi nước sôi, tới khi lớp vỏ bên ngoài củ năng chuyển màu trong thì vớt ra 1 bát nước lạnh. Làm tương tự với củ năng màu xanh.

Bước 3: Nấu nước chè củ năng
- Đổ 300ml nước dừa vào nồi, đun sôi với ít đường, sau đó đổ từ từ 3gr bột rau câu vào nồi và khuấy đều. Đổ thạch dừa vừa đun vào ¼ quả dừa, chờ cho thạch đông lại.
- Đổ 200ml nước vào nồi, thêm đường, sau đó đổ từ từ 2gr bột thạch rau câu cùng 10ml nước cốt dừa vào và khuấy đều. Đổ thạch dừa vừa đun vào trong quả dừa, đầy ½ quả.
- Đổ nước cốt dừa vào nồi, nêm đường vừa ăn, hòa tan 1 thìa bột năng với 200ml nước, sau đó đổ vào nồi nước cốt dừa, vừa đun vừa khuấy đều tới khi sôi thì tắt bếp.

Đến đây bạn đã làm xong chè củ năng dừa trái rồi. Để thưởng thức bạn chỉ cần múc củ năng lên trên lớp thạch cốt dừa, rưới nước cốt dừa lên trên thôi.

5. Cách nấu chè hạt sen củ năng táo đỏ
Chè hạt sen củ năng vừa ngon lại vừa giúp thanh nhiệt rất tốt cho sức khỏe, là một trong những gợi ý lý tưởng cho ngày hè oi nóng. Mời bạn theo dõi cách nấu sau đây nhé!
5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 gam củ năng
- 100 gam nhãn nhục
- 100 gam táo đỏ
- 50 gam đường phèn
- 1 nắm lá dứa

5.2. Cách nấu chè hạt sen củ năng táo đỏ
Bước 1: Tiến hành sơ chế củ năng, nhãn nhục như cách sơ chế các nguyên liệu tương tự đã chia sẻ trên. Với táo đỏ, bạn cũng nên rửa qua và để cho ráo nước.
Bước 2: Bạn cho 1,5 lít nước lọc vào nồi rồi cho thêm bó lá dứa đã được rửa sạch cùng đường phèn vào.
Bước 3: Khi đường phèn tan, bạn cho thêm nhãn nhục vào nấu cùng.
Bước 4: Khi nhãn nhục nở, bạn cho thêm táo đỏ vào.
Bước 5: Cuối cùng, bạn cho tất cả phần củ năng đã sơ chế vào nấu thêm vài phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý không nên nấu lâu để củ năng vẫn giữ được độ giòn đặc trưng.
Bước 6: Bạn múc chè củ năng hạt sen táo đỏ ra bát rồi chờ chè nguội và thưởng thức thôi.

*** Lưu ý khi nấu chè từ củ năng hạt sen
- Bạn có thể dùng hạt sen khô hay hạt sen tươi đều được nhưng dùng hạt sen tươi sẽ ngon hơn nhiều, vì hạt sen tươi nấu nhanh hơn, cho vị ngọt bùi nhiều hơn so với hạt sen khô.
- Chú ý không nấu hạt sen quá chín vì nước bị đục. Không đun củ năng quá lâu vì sẽ mất độ ngọt, giòn tự nhiên.

Với hướng dẫn cách nấu chè củ năng ngọ thanh, mát lạnh trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn n gon miệng bên gia đình.