Cà chua là thực phẩm có khả năng chống oxy hóa rất tốt. Trong cà chua có chứa nhiều vitamin A, C, K, vitamin B6, folate, kali, magie, thiamin, niacin, phốt pho và đồng đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh. Cà chua chứa rất ót cholesterol, calo, chất béo bão hòa, natri hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Cà chua còn có lycopene chất chống oxy hóa mạnh giúp dưỡng trắng da, làm chậm quá trình lão hóa, da trở nên đàn hồi, săn chắc hơn.
Bởi chứa nhiều lycopene nên cà chua còn được ví von là kem chống nắng tự nhiên giúp bảo vệ da bạn khỏi bị cháy nắng do tác hại của tia UV. Theo nghiên cứu từ năm 2006 thì sau 10 đến 12 tuần ăn lycopene từ cà chua, độ nhạy cảm với bức xạ UV sẽ giảm.