Mua và trữ thực phẩm mùa dịch Covid-19 sao cho an toàn?

Xuất phát từ tâm lý lo lắng khi biết sự nguy hiểm của dịch Covid-19, thói quen đi chợ của mọi người dường như cũng đã thay đổi. Thay vì đi chợ hàng ngày để mua đồ tươi sống cho ngon, nhiều người chấp nhận mua đồ đóng hộp để lưu trữ được lâu hơn.

Sản phẩm đóng hộp, đóng gói cần nguyên vẹn như ban đầu của nhà sản xuất, nhãn mác phải có đủ thông tin chính liên quan đến sản phẩm gồm: tên sản phẩm, nơi sản xuất, số lô sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, thành phần cấu tạo chính. Bạn nên chọn các thực phẩm còn hạn sử dụng, và nên chọn những sản phẩm có thời hạn sử dụng còn dài.

Đối với thực phẩm chế biến sẵn, cần có thêm thông tin về các phụ gia thực phẩm thường được sử dụng như chất bảo quản, phẩm màu.

Đối với các thực phẩm tươi sống, nếu thực phẩm được bán ở cửa hàng, siêu thị, bạn nên chọn các thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp với sản phẩm, được bảo quản nơi thoáng mát, an toàn vệ sinh.

Nếu phải mua thực phẩm ở chợ truyền thống, bạn nên chọn các hàng quen hoặc có uy tín để mua.

Lưu ý, tránh các quầy bán hàng gần khu vực có nguy cơ ô nhiễm cao như cống rãnh thoát nước thải, khu vực có rác thải, gần nhà vệ sinh.

Nên chọn các quầy hàng được bày riêng biệt các loại rau, củ, quả với các loại thịt, sản phẩm gia cầm và thủy hải sản.

Đối với rau, củ, quả, bạn nên lựa chọn loại còn tươi, nguyên cuống, không dập nát, không có những đốm màu lạ hoặc khác nhau. Ngoài ra, bạn cần thận trọng với những loại rau có khả năng bơm thuốc trừ sâu, không mua rau đã héo úa, dập nát hay có mùi lạ, có dấu hiệu bất thường.

Đối với các loại thịt, bạn nên chọn loại có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, vết cắt có màu sắc bình thường, khô, tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, màng ngoài nhớt, tránh các loại thịt có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh.

Nhóm thực phẩm đóng hộp hiện nay cũng khá phổ biến và được nhiều người nội trợ tin dùng, vì vậy nếu chọn mua loại sản phẩm này, bạn cần lưu ý một số thông tin chung để chọn đồ hộp an toàn như sau:

Kiểm tra kỹ hạn sử dụng.

Nên chọn loại hai nắp hộp bị lõm vào, gõ có tiếng kêu đanh.

Không chọn và sử dụng các loại sản phẩm đóng hộp nếu có các hiện tượng : hộp bị phồng ra ở nắp hoặc các vị trí khác, nếu có hiện tượng đó thì sản phẩm bên trong đã bị vi sinh vật phân hủy làm hỏng và sinh ra khí, bao gói đồ hộp bị hở hoặc rò rỉ, bị móp hoặc biến dạng do va đập mạnh, đồ hộp khi mở ra có mùi hôi, mùi lạ khác với mùi đặc trưng của sản phẩm...

Sau khi chọn mua được các loại thực phẩm cần thiết, chúng ta cần bảo quản thực phẩm đúng cách để sử dụng lâu dài. Cụ thể:

Thịt, cá tươi sống khi mua về cần được bảo quản ở ngăn đá để có thể giữ được lâu ngày.

Bạn nên làm sạch trước khi cho những thực phẩm này vào hộp, màng bọc thực phẩm, sau đó buộc kín và cất vào ngăn đá vừa để mùi thịt cá sống không lan sang khắp tủ lạnh, vừa để bảo vệ thịt không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Ngoài ra, nhiều người có thói quen khi mua rau củ quả về cho ngay vào tủ lạnh bảo quản. Bùn đất, giun sán, vi sinh vật sẽ trú ngụ trong tủ lạnh, lây lan sang các thực phẩm khác. Do đó, rau, củ, quả sau khi mua về, cần nhặt bỏ những phần bị héo úa, rửa sạch, để ráo nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Đối với bảo quản các thực phẩm tươi sống như: Thịt, cá, hải sản,... khi mua về bạn nên giữ nguyên bao bì nếu bạn mua ở siêu thị.

Nếu mua ở chợ, hãy bảo quản riêng bằng hộp đựng thức ăn chuyên chứa thịt và nên sử dụng hết trong khoảng 2 ngày.

Nếu muốn giữ thịt, cá,... tươi sống lâu hơn, bạn có thể cất vào ngăn đông lạnh, bao bọc thật kỹ để chúng luôn được tươi ngon, quan trọng hơn là để tránh nguy cơ bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Nếu có thể, bạn hãy bảo quản thịt, thịt gia cầm, cá sống tách biệt với các loại thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn. Trong trường hợp này, bạn có thể chọn mua tủ lạnh có hệ thống hai dàn lạnh riêng biệt, công nghệ này giúp tránh lẫn mùi thực phẩm của mỗi ngăn, giúp thực phẩm của bạn sẽ không bị khô héo và luôn tươi mọng trong ~10 ngày.

Bạn có thể tham khảo hệ thống hai dàn lạnh riêng biệt (Twin Cooling Plus) trên tủ lạnh Samsung giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon trong thời gian dài, không lẫn mùi thực phẩm. sản phẩm đang được bán tại hệ thống siêu thị điện máy MediaMart trên toàn quốc.

Với nhu cầu tích trữ thực phẩm trong thời gian dài, việc lựa chọn những dòng tủ lạnh có dung tích lớn giúp bạn lưu trữ được nhiều thực phẩm hơn, tiết kiệm thời gian đi chợ.

Bạn nên chọn những dòng tủ lạnh có dung tích trên 300L sẽ giúp việc lưu trữ thực phẩm thoải mái cho cả nhà trong cả tuần, kết hợp với công nghệ hiện đại sẽ giúp thực phẩm giữ được lâu hơn, chất lượng hơn. Các mẫu tủ lạnh từ 300 - 400 lít của Samsung hay Panasonic là những cái tên bạn nên cân nhắc.

Đối với thực phẩm thừa và dễ hư hỏng, nếu bạn muốn dùng tiếp thì nên sử dụng hộp đựng thực phẩm: Bảo quản thực phẩm trong các vật dụng vừa khít với nó.

Hộp hoặc chai thủ tinh đựng thực phẩm có lợi trong việc giúp người dùng dễ dàng kiểm tra thực phẩm bên trong, có thể dùng cho lò vi sóng và thân thiện với môi trường hơn.

Nếu bạn sử dụng túi nhựa thì nên kiểm tra đảm bảo là chúng không chứa BPA (có ghi “BPA-free”) gây nguy hại cho sức khỏe. Để đảm bảo an toàn khi dự trữ thực phẩm, bạn chỉ nên giữ lại những hộp đựng thực phẩm an toàn (nhựa không chưa BPA hoặc thuỷ tinh).

Đối với rau củ và trái cây, bạn nên phân loại cụ thể rau, củ và cho vào túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh. Nguyên do là mỗi loại rau củ cần được bảo quản trong thời gian khác nhau và có thể bị hư hỏng nhanh hơn các loại khác.

Để bảo quản được lâu, bạn có thể bọc củ quả lại bằng giấy báo hoặc túi nilon để giữ cho thực phẩm không bị mất nước và tươi lâu hơn. Đối với các loại rau, củ, quả như bắp cải, cải thảo, cà chua, cà rốt, khoai tây… sau khi mua về, có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, không nhất thiết phải cho vào tủ lạnh.

Với dòng tủ lạnh cao cấp hiện nay, ngăn đựng rau củ được thiết kế giúp tạo ra môi trường có độ ẩm cao để giữ ẩm cho rau củ, cho phép tủ lạnh giữ được độ tươi ngon lâu nhất, cũng như đảm bảo được hàm lượng chất dinh dưỡng như ban đầu của rau củ.

Với mỗi hãng, công nghệ này có tên gọi khác nhau, tủ lạnh Samsung gọi là ngăn đựng rau củ Big Box, Hitachi gọi là Aero-Care, Panasonic gọi là ngăn rau quả Fresh Safe,....

Chúc các bạn luôn khỏe!